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DER Hütten-Klassiker! Allgäuer Kässpatzen mit saftigen Schweinemedaillons

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Mögen Sie Röst- oder Schmelzzwiebeln?

von Ihre Gastgeber am 02.06.2015

Aus Armut entstand eines der gefragtesten Gerichte Süddeutschlands. Wir als Allgäuer legen Wert auf Tradition und genau deswegen möchten wir diese auch beim Familien-Ferienprogramm mit unseren jüngsten Gästen teilen.

Entstehung der traditionellen Leckerei

Die Geschichte der „Käsenudel“ geht bis weit ins Mittelalter hinein. Spätzle waren eine günstige, einfache, aber vor allem nahrhafte Lösung für die ärmeren Menschen im Süden Deutschlands. Erst die Verbreitung des Gerichts ins Allgäu bescherte Genießern die Neuheit schlechthin: der gewiefte Allgäuer verfeinerte die Teigspeise mit Käse, um sie so noch herzhafter zu machen. Garniert wird das ganze Gericht abschließend mit geschmelzten oder Röstzwiebeln, ganz nach persönlichem Geschmack.

Was Hänschen nicht lernt,…

…lernt Hans nimmermehr. Deshalb möchten wir auch unseren kleinen Gästen ein Stück der Allgäuer Kultur nahe bringen und ihnen zeigen, wie Kässpatzen hergestellt werden. Aus diesem Grund gehört die Zubereitung der zünftigen Mahlzeit ebenfalls zum Familien-Ferienprogramm der Häuser von Oberstdorf Resort.

Zuerst bereiten die kleinen Gourmets den Teig zu. Aus Mehl, Eiern und Wasser wird eine zähflüssige Masse hergestellt, die anschließend von den Kindern mit Hilfe eines speziellen Spätzlehobels in einen Topf mit kochendem Wasser geschabt wird. Einmal kurz aufkochen lassen und dann beginnt das „Spätzlefangen“: Mit einem Sieb wird jedes Spätzle aus dem Wasser gefischt und in eine Schüssel verfrachtet. Dort angekommen wird geschichtet, abwechselnd landen Spätzle und würziger Bergkäse in der Servierschale.

Ein Gaumenschmaus

Ohne Frage kommen die kleinen Köche auch in den Genuss ihrer selbst zubereiteten Speise. Im Anschluss an die Küchenschlacht wird geschlemmt was das Zeug hält und bisher ist noch niemand hungrig zurückgekommen :)
Nun bleibt eine letzte Frage offen, bei der sich immer noch die Geister scheiden: Mögen Sie nun Röst- oder Schmelzzwiebeln zu Ihren Kässpatzen?

Also: anmelden, loskochen und selber ausprobieren!

Wann?Mittwoch, 16:00 – 17:30 Uhr
Wo?Hotel Oberstdorf
Wert?€ 8,- pro Kind

Weitere spannende Programmpunkte finden Sie beim Oberstdorf Resort Familien-Ferienprogramm.

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